Sådan opbevarer du bedst julens mad og drikke
Skal glögg stå på køl? Hvad med rødkålen? Og er det egentlig bedst at komme småkager i dåser? Eksperten giver svarene.
Der er trængsel i både køleskabe, frysere og køkkenskabe i de danske december-hjem. Derfor giver Houzz i samarbejde med rengørings- og hygiejneekspert Michael René en konkret guide til, hvordan du kan prioritere og optimere køkken- og kølepladsen i juletiden.
Mange madvarer kan faktisk sagtens holde sig uden for køleskabet. Du kan bruge som tommelfingerregel, at hvis produktet ikke står på køl i butikken, kan du også sagtens opbevare det ved stuetemperatur derhjemme – i hvert fald indtil du åbner det.
På glas og flaske
Syrlige og syltede produkter som soja, rødkål, rødbeder, syltede agurker, kirsebærsovs, svesker, citronsaft på flaske og lignende kan som regel sagtens holde sig ved stuetemperatur – eller måske rettere ved ”køkken-” eller svaleskabstemperatur på mellem 10 og 15 grader.
Du skal bare være opmærksom på, at når du åbner glas og emballager, så skal produkterne oftest opbevares på køl – det fremgår af emballagen på det enkelte produkt.
Syrlige og syltede produkter som soja, rødkål, rødbeder, syltede agurker, kirsebærsovs, svesker, citronsaft på flaske og lignende kan som regel sagtens holde sig ved stuetemperatur – eller måske rettere ved ”køkken-” eller svaleskabstemperatur på mellem 10 og 15 grader.
Du skal bare være opmærksom på, at når du åbner glas og emballager, så skal produkterne oftest opbevares på køl – det fremgår af emballagen på det enkelte produkt.
De våde varer
I juletiden køber vi ekstra mange drikkevarer som gløgg, øl, sodavand, saftevand og lignende. Størstedelen af disse drikkevarer sælges ved stuetemperatur i butikken, og derfor behøver de heller ikke opbevares koldt i hjemmet, inden du åbner dem. Når det handler om øl, sodavand og andet, der bør drikkes koldt, kan det selvfølgelig være en fordel at placere dem et køligt sted. Brug for eksempelvis entreen, der oftest er lidt koldere end resten af hjemmet, og flyt eventuelt drikkevarerne derfra og på køl løbende. Du kan også stille drikkevarerne udenfor nogle timer inden julefesten, hvis termometeret ikke er for langt nede i minusspektret.
I juletiden køber vi ekstra mange drikkevarer som gløgg, øl, sodavand, saftevand og lignende. Størstedelen af disse drikkevarer sælges ved stuetemperatur i butikken, og derfor behøver de heller ikke opbevares koldt i hjemmet, inden du åbner dem. Når det handler om øl, sodavand og andet, der bør drikkes koldt, kan det selvfølgelig være en fordel at placere dem et køligt sted. Brug for eksempelvis entreen, der oftest er lidt koldere end resten af hjemmet, og flyt eventuelt drikkevarerne derfra og på køl løbende. Du kan også stille drikkevarerne udenfor nogle timer inden julefesten, hvis termometeret ikke er for langt nede i minusspektret.
Sødt og sprødt
Småkager og andet hjemmebag er en vigtig del af julen, og det er med god grund, at vi har for vane at opbevare de sprøde, små kager i dåser. Dåser sørger nemlig for at holde bagværket sprødt og lækkert, så længe de står tørt og ikke for koldt. Lukkede plastik-bokse og lignende er derimod en dårlig idé, hvis du vil holde småkagerne sprøde. Og selvfølgelig er det hyggeligt og lækkert at have hjemmebaget stående fremme på fade og i skåle, men vær opmærksom på, at småkagerne også bliver bløde og kedelige, hvis de står fremme for længe.
Læs mere: Børnevenlig og sukkersød julelandsby af kiks
Småkager og andet hjemmebag er en vigtig del af julen, og det er med god grund, at vi har for vane at opbevare de sprøde, små kager i dåser. Dåser sørger nemlig for at holde bagværket sprødt og lækkert, så længe de står tørt og ikke for koldt. Lukkede plastik-bokse og lignende er derimod en dårlig idé, hvis du vil holde småkagerne sprøde. Og selvfølgelig er det hyggeligt og lækkert at have hjemmebaget stående fremme på fade og i skåle, men vær opmærksom på, at småkagerne også bliver bløde og kedelige, hvis de står fremme for længe.
Læs mere: Børnevenlig og sukkersød julelandsby af kiks
Mejeriprodukter
Alle mejeriprodukter såsom mælk, smør og ost bør stå på køl, og det samme gælder faktisk varer som gær og æg. En af undtagelserne er UHT-behandlet mælk. UHT-behandlet mælk sælges ved stuetemperatur i butikkerne og opbevares ikke på køl. Bruger du meget plads på mælk i dit køleskab i juletiden, kan du overveje at bytte den almindelige mælk ud med UHT-behandlet mælk for at spare på kølepladsen. Afprøv dog indledningsvis, om du kan lide smagen af UHT-behandlet mælk.
Alle mejeriprodukter såsom mælk, smør og ost bør stå på køl, og det samme gælder faktisk varer som gær og æg. En af undtagelserne er UHT-behandlet mælk. UHT-behandlet mælk sælges ved stuetemperatur i butikkerne og opbevares ikke på køl. Bruger du meget plads på mælk i dit køleskab i juletiden, kan du overveje at bytte den almindelige mælk ud med UHT-behandlet mælk for at spare på kølepladsen. Afprøv dog indledningsvis, om du kan lide smagen af UHT-behandlet mælk.
Mens ost som udgangspunkt skal stå på køl, indtil det skal spises, smager nogle oste bedre, hvis du tager dem ud af køleskabet en halv til en hel time, inden de skal på bordet. Tjek emballagen for at se, hvad der er bedst for den enkelte ost.
Læs også: Farver og festlig juletid hos Christine og familien
Læs også: Farver og festlig juletid hos Christine og familien
Find nye pladser det til grønne
Grøntsager er varegruppe, der kan spare dig en del plads i køleskabet, for det er langt fra alt, der behøver stå så koldt. Tøm eventuelt den ene grøntsagsskuffe, vask den, og anvend den til andre køleskabsvarer i den trange juletid, mens du flytter løg fra køleskabet til en løgkrukke eller til en skuffe eller et andet skab i køkkenet. Du kan også sagtens flytte dine friske agurker og friske tomater fra køleskabet til en grønsagskurv eller lignende, hvor temperaturen ikke er køleskabskold.
Grøntsager er varegruppe, der kan spare dig en del plads i køleskabet, for det er langt fra alt, der behøver stå så koldt. Tøm eventuelt den ene grøntsagsskuffe, vask den, og anvend den til andre køleskabsvarer i den trange juletid, mens du flytter løg fra køleskabet til en løgkrukke eller til en skuffe eller et andet skab i køkkenet. Du kan også sagtens flytte dine friske agurker og friske tomater fra køleskabet til en grønsagskurv eller lignende, hvor temperaturen ikke er køleskabskold.
Tomat-tip!
Viste du, at dine tomater rent faktisk mister op til 66% aromastoffer, når de køles i køleskabet? Det er påvist i et videnskabeligt studie fra Journal of Food Chemistry, som desuden viste, at netop køleskabskølede tomater kan genvinde store dele af de tabte aromastoffer, hvis du opbevarer dem ved 20 grader i 24 timer, efter at de har været på køl. Så der er god grund til at opbevare dine tomater i en kurv eller lignende på køkkenbordet.
Viste du, at dine tomater rent faktisk mister op til 66% aromastoffer, når de køles i køleskabet? Det er påvist i et videnskabeligt studie fra Journal of Food Chemistry, som desuden viste, at netop køleskabskølede tomater kan genvinde store dele af de tabte aromastoffer, hvis du opbevarer dem ved 20 grader i 24 timer, efter at de har været på køl. Så der er god grund til at opbevare dine tomater i en kurv eller lignende på køkkenbordet.
Tjek på rødderne
Du kan også sagtens flytte gulerødder og kartofler fra køleskabet til en krukke eller en skål i køkkenet, hvis du mangler plads. Salat og peberfrugt holder sig dog bedst på køl, og desuden skal alt snittet og klargjort grønt opbevares i køleskabet for at have optimal holdbarhed.
Du kan også sagtens flytte gulerødder og kartofler fra køleskabet til en krukke eller en skål i køkkenet, hvis du mangler plads. Salat og peberfrugt holder sig dog bedst på køl, og desuden skal alt snittet og klargjort grønt opbevares i køleskabet for at have optimal holdbarhed.
Koldt og godt
Kød, fisk og andre animalske produkter skal altid opbevares på køl - både før tilberedning og hvis du har rester, som du vil gemme til dagen efter.
Læs også: 12 smukke juleborde – inspiration for enhver smag!
Kød, fisk og andre animalske produkter skal altid opbevares på køl - både før tilberedning og hvis du har rester, som du vil gemme til dagen efter.
Læs også: 12 smukke juleborde – inspiration for enhver smag!
FORTÆL…
Har du andre gode husråd, når det kommer til at overskue julemaden?
Har du andre gode husråd, når det kommer til at overskue julemaden?